الشيف سحر شعراوي .. أمرأة حضارية .. مثقفة … متعددة المواهب

المركز الاعلامي الاقليمي
الشيف / سحر شعراوي .. أمرأة مصرية موهوبة بل ومتعددة المواهب طموحها يتعدي الظهور علي القنوات الفضائية المصرية ولكن أن تكون ضمن صفوة خبراء الطهي واعداد الطعام في العالم ؛ ذاع صيتها واستقبلتها فضائيات كثيرة وقدمت أكلات مميزة شرقية واوربية وخليجية ومغربية ؛ بسيطة العرض وتقدم اكلات متميزة بعد أن اصبحت ثقافتها تتخطي مثيلاتها في مصر وهي بسيطة في كل شيئ وبشوشة ولها أكلات شهية تفخر بأنها تعلمتها عن طريق الاضطلاع علي الموسوعات والدوريات والنشرات والمجلات المتخصصة وتأمل أن تنتقل الي أفاق أوسع بعد ان زاد طموحها لكي تقدم برنامجا مميزا لها لتفيد المرأة المصرية والعربية وقد قالت عن نفسها : .
إنها بتحب الاشياء الغريبه حيث بدأت حياتها بالعمل في مجال السياحه سافرت خارج البلاد كثيرا جدا وتسوقت اجمل االموضات والبرفانات واقتنت أشياء ثمينة مثل عملات البلاد الجميله الذي قامت بزيارتها وبعد تزوجت وانجبت اولادها من هنا كرست حياتها لهم ولكن في داخلها حب كبير للعمل والكتابه احبت مجال الفاشون وفعلا فتحت مصنع ملابس حربمي وايضا محل لعرض المنتجات واستمرت في هذه المهنة ولكن لم يحالفها الحظ انها كانت فكره مجنونه جدا ولكن اكتفت بمكسب بسيط ولكن انهت هذا سريعا من اجل ايضا بناتنا من اجل تعليمهم الراقي في مدارس فرنسيه ومازالت بداخلها شئ هو قراءة كتب الطهي وكمان اتباع برامج الاكلات ان ذاك لرابحه اباظه وغيىرها ومن هنا جائتها فكرة حب برامج الطهي وبدأت تبحث وتتابع وتسعي وايضا منتبهه لبناتها الي ان تعلموا ووصلوا لمرحله الجلمعة منهم التي درست تجاره انجلش والاخري اعلام القاهره ومن هنا بدئت تركز وتنشر وصفاتنا في جرائد ونعمل برامج في اشهر القنوات وكلها امل ان يكون لها برنامج خاص لكن مافيا الاعلام لا تساعد ماذلنا في المحسوبيه والوسائط هي شخصيه طيبه جدا وحبوبه لاصحابها وتحب اهم الخير وممكن تطلع حد من لاصحابها وهي لا وتتفانى في حب بيتها وعائلتها اسلوب حياتها تحب الضحك والمرح لها اسلوب خاص تحب الميكب الهاديء والماركات من والبرفانات تحب تبتكر اكلات لها في التاريخ تعشق مصر تعشق ايام زمان الزمن الجميل تميل للابيض والاسود وتحب الرقي وافلام الرومانسيه والبلاط المركب جدا هي شخصيه جميله تحب تحيتنا الجلوس بروحها اكتب تحيتنا زجل لمصر او عن حجات اخري هي برج القوس ..
اشهي ما قدمته لربات البيوت وصفة الديك الرومي
************************
لتحضير:ديك رومي كبير اي حجم انتو تحبوه
ينظف و يغسل جيداا الديك الرومى
ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ضعيه جانباا لتجهيز الخضروات
الحشوه من الخضروات
يجهز الخضارر زى الجزر و الكوسه و البصل
و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون و بهارات
نخلطهم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات
نضع جزء من حشوه الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيداا بالخيط
لفى الخيط جيداا حول جسم الديك الرومى و اجنحته
و ضعى الديك فوق شبكه معدنيه على صينيه الشواء او صنيه تيفال
بهاا باقى الخضروات المجهزه مسبقاا مضاف اليها كوب كبير من الماء
ادهنى الديك من الخارج بالزبده المذابه وبباقى الاعشاب و التوابل
تاكدى ان جهه الصدر للديك لاسفل
لان الصدرر هو اكثر الجزاء التى تحتاج نضج لمده كبيره و حراره اعلى
درجه حراره الفرن تكون ساخنه جداااا
بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيه حاولى ان تصلى الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحه
ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعى ثانيه فى الفرن لمده نصف ساعه طبعاا اضيفى الى الخضروات ماء كلما لاحظتى قله الماء
ثم كررى الخطوه السابقه …و ضعى الديك على جانبه الاخر مع دهن جسمه من السؤال الموجوده
ثم بعد نصف ساعه اخرى اقلبى الديك على ظهره …الصدر للجهه العلياا
مع دهن الديك من السوائل الموجوده
بعد نصف ساعه اخرى و متابعه دهن الديك بالسوائل
يتم نضج الديك تماماا علي فكره في طرق كتير قوي للرومي بس ده اجمل طريقه
وممكن نسلقه وممكن يقطع ودايما معاه ارز خلطه الف هنا وشف