جزر محشو باللحم والأرز

ممكن نضيف قليلا من الكريم ؟

كيف جزر و لحم ما تركب
اكله غريبه

أكيد سنيـــة العمشة هي صاحبة الوصفة بلا شـــك
عك

أكلة مختلفة- حتى لا أقول غريبة- في الجزائر عندنا طبق يشبه هذه الوصفة و هو القرنون المحشو باللحم و يطبخ مع البطاطا و البازلاء الخضراء و هو طبق حلو كثير. لدينا أطباق جزائرية لذيذة جدا و أعتقد حتى نوعية اللحم, لا يوجد كلحم الغنم أو البقر بشمال إفريقيا, كثير طيب. كرهت أكل اللحم منذ عيشي هنا مع أننا نشتريه من محل الحلال بس ليس نفس النوعية الموجودة بالعالم العربي.

وين شفت كلمة قرنون يا نهى…؟

أخت noha, القرنون هو artichoke أو les artichauts. كيف تسمونه أختي نهى؟
————
إيمانوا, الدولمة نعملوها بالسردين و الأرز و التوابل إلخ…مرقة و أنا أتكلم على الجواز-المرق- تاع القرنون, تنقيه بنزع كل الأوراق الخارجية و تحتفظي بالقلب فقط و هو على شكل صحن صغير مُجَوَف و ممكن تجويف البطاطا و بعض الناس يستعملوا القرعة-zucchini أو courgette- و تحشيهم باللحم المرحي و قليل من الأرز و التوابل و غيرها و لا تنسي إضافة الجلبانة الخضراء فهي لي ترجع الطبق حلو.
إيمانوا, essayez la recette, و رديلي بالخبر يا حبيبتي!

يعني بالمختصر المفيد
وصفة جزر محشي او ظولمة بالزرودية
على فكرة القرنون هو أرضي شوكي باللغة العربية او قوق باللهجة المغربية ويناديه البعض بالخرشوف (ليس الخرشف)
احنا في الدار الوالدة تدير ظولمة بالجزر يعني محشي مثل ماهو في الصورة مع الكورجات والفلفل والبطاطا عادي اي خضرة قابلة للحشو باللحم والارز
واكيد لذيذة جداا
وهادي وحدها والظولمة نتاع السردين وحدها
على فكرة حتى الاتراك ينادون طبق المحشي بالظولمة شفت الوصفة على قناة التركية العربية في برنامج مطبخ القصر

هادي وحدها والظولمة نتاع السردين وحدها…c vrai dz-fay
en plus djwaz c pas comme dolma ledjwaz termilo lham bla ma tfarsi lkhodra w kayen bezzaf djwazat

# BAghdad في نيسان 20, 2011 |
دولمة یسموها الأتراک مو ظولمة, یعنی بدل أن تلعن الظولمة أشعل شمعة

ih ih dolma !!!

هذي أول مرة اسمع بدولمة الجزر
دولمتنا نعملوها بالبطاطا والجريوات courgette وحتى الطماطم أو دولمة فلفل لذيذة ايضا
ايمانو حنى في منطقتنا القرنون نحشوه باللحم المرحي viande hachée خاصة في طبق الجلبانة