المقادير

لحم قطع كبيرة ( الكمية حسب عدد الأفراد ) .
أرز مغسول ومنقوع بماء حار لمدة نصف ساعة .
بصل مفروم .
طماطم مقطع قطع صغيرة .
ثوم مهروس .
بهارات .

cont

التحضير

1- نغسل اللحم جيدا … ونجهز القدر ونملئله بالماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع اللحم في الماء ونزيل الغفو (( الزفرة )) حتى يصبح الماء صافي اللون .

2- نصفي الماء من اللحم ونضع ماء جديد مغلي ونضيف عليه البهارات الصحيحة التالية:

( قرفة<دارسين> + فلفل أسود + مسمار (قرنفل ) + هيل ) ، ونضيف ايضاً بصل مقطع قطع كبيرة ونترك اللحم في الماء حتى الأستواء .

3- نخرج اللحم ونتركه جانباً .. ونصفي الماء عن البهارات الصحيحة ونتركه جانباً .

4- نقوم بتجهيز قدر أخر ونضع فيه الزيت ونتركه يسخن قليلاً ثم نقلي اللحم فيه

5- نرفع اللحم من الزيت ونتركه جانباً

6- نضع البصل بنفس زيت اللحم ونقلب جيداً

7- نضيف الطماطم إلى البصل ونقلب قليلاً

8- نضيق قطع اللحم إلى الطماطم ثم نضيف فوق اللحم فلفل أسود وكركم فقط ونقلب اللحم مع الطماطم جيداً

8- ونقلب حتى يذبل الطماطم

9- نضيف ماء اللحم ونتركه حتى يغلي

10 – ثم نضيف الرز ونتركه على نار عالية لمدة ربع ساعة تقريباً

11- بعد ربع ساعة نلاحظ الماء نشف قليلاً ,, بعدها نترك القدر على نار هادئة تحت الحديدة

12- بعد ما ينشف العيش قليلاً نقلب بحذر حتى لا يلتصق العيش واللحم .

– الأن وبعد ان نضج الأرز نرفع اللحم أولاً ونتركه جانباً ومن ثم نضع الرز في طبق التقديم وبعد ذلك نضع اللحم .

شارك الخبر:

شارك برأيك

‫16 تعليق

  1. علم … وجاري التنفيذ اليوم ان شاء الله ، بالله عليكم اللي في نفسه يتفضل ويا هلا ويا مرحبا باللي جانا ….هذه الدعوة يسمونها في مصر المحروسة ( عزومة مراكبية ) وعزومة المراكبية هذه جاءت على عهدة الراوي يا سادة يا كرام بان المراكب القديمة المسطحة التي تحمل البضائع وتنقلها من الوجه القبلي الى الوجه البحري وبالعكس في النيل العريض قديما، كان يجلس على ظهرها العمال يتناولون الطعام وعندما يمرون على احد الناس جالسا على ضفة النيل فيرفع يده وعقيرته ( صوته) بالسلام عليهم ، وكعادة الناس الكرماء هناك يقولون له ( اتفضل معانا ) وهم مبحرين في وسط النيل العريض جدا,,, قال يعني الراجل رح ينط في المية ويذهب لهم ليعتلي المركب ويشاركهم الاكل !!!!! وها انا ذا اعمل مثل ما عمل اصحابنا عمال المركب …

  2. نفس طريقة تحضيري للكبسة بس أنا بضفلها القيل من الجزر المبشور مع البصلة وفيه ناس بتعملها على دجاج
    وهالعزيمة يا توب بيقولولها شم ولا تدوق هههههه

  3. يعني وصفة من ستنا لونا ما راح تعجبني ؟ تسلم ايديكي ويخليكي لنا …

  4. اما يا عم توب شكرا على هالمعلومة الجديدة … كنت ادور على اسم لهيك عزومة بس ما كنت القى …. اوقات احنا بنسميها ” رفع عتب ”
    اما اسم عزومة مراكبية احلى …. وقصة الاسم برضو حلوة …هههههه
    ويسلمووو عالوصفة يا ست لونا ….

  5. اخي توب انت بس اعطيني عنوانك وانا راح اجيك واتغذي واخلي عزومتك عن جد ،لاني بعمري مااكلتها هالاكلة.

  6. ANA AKALTHA BI DAJAJ 3IND SADI9TI WE HIYA MIN ASL FALASTINI ALAH YESALIM IDIN WALDITHA HIYA ILI SAWATHA WE KANET KTIR TAYBA HOWA FI AHLA MIN AL AKL AL 3ARABI

  7. انا صرت عامله الكبسه مليون مره كل مره بيطلع طعمها مختلف واحياننا مابتظبط ههههه, حجرب هالطريقه بركي بتظبط .

ماذا تقول أنت؟

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *