تعتقد كل سيدات المنازل أن السائل الأحمر الذي يخرج من اللحم الأحمر هو دم. ولهذا يعملن على التخلص منه من خلال الغسل اعتقاداً أن هذا ينظف القطع من البكتيريا الضارة.
وهذا فعل خاطئ لأن الماء لا يقتل الجراثيم الخطرة كما أن غسل اللحم يسبب انتشارها في كل مكان قريب.
ومن المهم معرفة أن اللحم من الداخل يبقى نظيفاً إذا تم حفظه جيداً كما أن درجة حرارة الطهو المناسبة تكفي لقتل البكتيريا التي تعيش على صفحته.
اما السائل الأحمر الذي يخرج منه فهو ليس دماً بل ماء يحتوي على بروتين الميوغلوبين المسؤول عن تغير لون اللحم الى رمادي أثناء عملية الطهو.
وللحصول على لحم طري وسهل الهضم يجب عدم طهوه مباشرة بعد تقطيعه وتركه لمدة ساعتين إلى 4 ساعات في الثلاجة.
كيف تأكل الناس اللحوم ؟!
!!
السلام عليكم ورحمة الله عزيزتي
هيدا real food? هيك ولادي بسموه (لما يشوفوني عاملة سوبر فود بعني خضروات هيك انا اسميها كمان? لما يقولوا لي شو عاملة لنفسي طعام)..
نأكله لان الجسد يحتاجه ان لم توجد بدائل له وبنفس الإفادة والاولاد ادخله لهم بالطبخ كرمال ما يضطروا ياخدوا مقويات وفيتامينات وهم بعمر صغير )…وطريقة الطبخ كتير كتير مهمة ..،
مرة سمعت خطبة عن كثرة اكل اللحوم وكيف انه ليس محبب. أصلاً شرعاً اكله يومياً (ان يكتفي الانسان مرة او اثنين أسبوعاً…
ومن الخديث وقتها انها تفعل بالجسم كما السَكر (شي هيك تعابير)…
حتى انه يؤثر سلبا اكله كثير على الكبد ..،
وشو بدنا نعمل حتى الدجاج(المش organic ) هالايام بحذرونا من كثرة إطعامه خاصة للبنات من كتر ما عم يأثر على الهرمونات ..،
و عليكم السلام مُحايدة ، أتمنى أن تكوني و السنافر بألف خير و عيدكم مُبارك ( آسفة للتأخير حيثُ لم تتقاطع طُرُقُنا مُنذ حين ) …..
فكرة تناول اللحوم غير مُستساغة لدي و أعتقد من المُمكن العيش بدونها و لكن المُشكلة الكبرى حين تعيشين مع من لا يُعدون الطعام طعاماً حتى يكون به لحوم ? …..
تحياتي ….
!!