أعلن علماء اكتشاف طريقة لعكس الآثار التي تسببها عملية الغلي على البروتينات الموجودة في بياض البيض، مما يساعد في تسهيل معرفة الطريقة التي يتم بها تصنيع الجزيئات المعقدة للاستخدام في مجال تطوير الأدوية وإنتاج الأغذية. وبحسب صحيفة هافينغتون بوست، فإنَّ أستاذ الكيمياء في جامعة كاليفورنيا غريغوري وايس أعلن عن اكتشاف طريقة لعكس أثر الغلي على […]