تصدر عن الملفوف رائحة كبريتية عند سلقه أو طهوه لكن ثمة حل سهل للتخلّص منها:
– أضيفوا إلى ماء السلق عرقاً من الكرفس أو جوزة كاملة مع قشرتها، فلا تصدر عن الملفوف أي رائحة مزعجة.
– لا تطبخوا الملفوف وقتاً طويلاً لئلا يفقد خصائصه الصحية.
منافعه الغذائية •
الملفوف غني بالفيتامين C والألياف والبوتاسيوم•
ينصح به لمعالجة السكري والوقاية من عدد كبير من أنواع السرطان وبخاصة سرطان القولون والمعدة •
يسهّل الهضم ويفتح الشهية •
ينصح به للريجيم لأن سعراته الحرارية قليلة •
يخفّض الكولسترول •
يساعد على معالجة فقر الدم •
يخفض نسبة السكر في الدم فيوصف لمرضى السكري
أي ملفوف نشتري؟•
اشتروا الملفوفة القاسية الثقيلة الوزن بالنسبة لحجمها •
ينبغي أن تكون الأوراق الخارجية داكنة اللون •
تجنبوا شراء الملفوف الباهت اللون وذلك الذي تجدون على أوراقه آثار تآكل سببتها الديدان فمن المحتمل جداً أن تكون الديدان قد نخرته إلى الداخل.