تعد القطايف بالجبنة أو بالقشطة أو حتى باللوز طبق أساسي على الموائد الرمضانية في معظم البلدان العربية.
وللقطائف فوائد عديدة وتكمن قيمتها الغذائية في الحشوة او العجينة أي النشويات والجبن والمكسرات.
وتمتاز القطايف، كما كل الحلويات، بارتفاع السعرات الحرارية فيها, فثلاث حبات من القطائف
تحتوي على نصف ما يحتاجه رجل واحد في يوم واحد من السعرات أي نحو 1000 سعرة حرارية هذا من دون القطر أو ما يعرف بالشيرة!
أما قطعة القطايف بالجبن فتحتوي على 300 سعرة حرارية والقشطة 320 سعرة حرارية.
أما القطايف باللوز فتحتوي على 280 سعرة، وأكثرها سعرات هي القطائف بالجوز والتي تحتوي على 350 سعرة حرارية.
وينصح الخبراء المصابين بأمراض ضغط الدم والسكري وتصلب الشرايين بتجنب القطايف، ويُنصح باستبدال الجبنة الكاملة الدسم بقليلة الدسم والسمن والزبدة بالزيت النباتي وشوائها عوضاً عن قليها.
كما ينصح بتناولها بعد ساعتين من الإفطار كوجبة خفيفة والسر دائماً في الاعتدال.
الي يحب يعمل هذه القطايف العصافيري (هيك اسمها)
يقلي انا بعملها كتير وخاصة برمضان صنع منزلي كتير كتير سهلة وبسيطة
بعطيكون المقادير
صحــــــــــة
افيدينا يا ورود اعطينا الوصفة حالا
مساء الخير للجميع
شنوا هذول القطايفف يا ورود ؟
مسائكم سعيد إخوتي مونيا وبرنس
القطايف برنس متل الي بالصورة وهاي حلويات مشهورة كتير برمضان عنا
واسمها قطايف عصافيري هيك اسمها مدري ليش
المهم عزيزتي مونيا بتحطي كأس طحين + كأس سميد ناعم + 2 ملعقة طعام سكر + ملعقة صغيرة بكمبودر (طبعا البعض يستعمل خميرة سريعة )
ولكن أظن تحتاج تنتظرين قليلا المهم انا استعمل بكمبودر
وتضيفين كأس وتلات ارباع ماء وتخلطينهم على الخلاط وتصبيهون بإبرايق متل ابريق الشاي وبعدها تسخنين قلاية تيفال على نار متوسطة وتصبي هالخليط فبها بشكل دوائر صغيرة وهيي بتنشف لحالها وبيحمر اسفلها تيصير لون زهري تقريبا وهيك بس
بتحشى بالقشطة العربي وتزين بالفستق وممكن حشيها بجوز وسكر وتقلى بزيت بس بتصير دسمة جداااااا وخرج السمبتيك ههههه
اي استفسار تاني لعيونكم تكرمو بس هلق بستأذن على خير اللقاء باي
شكرا ورود على الافادة
انا بعرف حلاوة الجبن
والكنافات من الحلوى العربية
ههههه مشكورة يا حلى شيف شامي انااقصد الحشو لاني شتريتهم جاهزين و ما عرفت شو اعمل فيهم احنا عندنا نعملهم في شمال افريقيا بس بحجم كبير نسميهم بغرير هادو صغار الحجم اول مرة اشتريهم
سلام يا مونيا
تقبل المولى صيامك
وصح إفطارك
يا سلآلآلآلام ع القطايف ….
صباح الخير لمأمون
بس بدي صَبِّح ^__^
ما بشتهي القطايف بس اكل ربع قطعة بتقلب معدتي….!
صباح النور والسرور أختي سُعاد ..
صبحك الله بالخير .. وجعل يومك احلى من القطايف ^_^
السلام عليكم جميعا
أخ مأمون، بدأ الجد في العشر الأواخر..والبداية من نورت؟لم أعتد رؤيتك في هذا الوقت!
سعاد، أنا هنا لأخذ قطعة قطايف من يديك الماهرة، وأغادر..
مـــــــأمون في أب 17, 2011 |
صبحك الله بالخير .. وجعل يومك احلى من القطايف ^_^
والقايل يا رب
تسلم لكل إخوتك وأخواتك في نورت
يا مرحبا بنور
تكرم حالروح الحلوه
وأحلا حبة قطايف
ما عم أعزم على متيم ومأمون لأنهم بلشوا صيام ^__^
تقبل المولى صيامكم أجمعين
وعليكم السلام أختي نور ..
ما اجاني نوم بعد صلاة الفجر .. فقلت ادخل ربع ساعة لنورت والظاهر الربع ساعة صارت أرباع ..
حيّاكِ الله ..
مشكورة سعاد على رقي أخلاقك وكرمك
أخ مأمون، كنت أمزح فقط، يبدو أن محاورة الفيزيائيين قد قلبت ليلك نهارا
أعاننا الله وإياكم على الصيام والقيام وتقبل منا
شـــــــــــــــــــو هالفيديو يــــــا سعاد
لاه لاه لاه ما ردتا منك ابدا عم 🙁 من بعد الشيف ورود مافي حدا يجود
لا منال الارض ولا حتى العالم ههههههههههه مسامحة على هالغلطة المهم تعجبك القطايف
وسلام الله على كل من تحلى بهالموضوع الحلو
مونيا انا ما ذكرتلك طريقة عمل القشطة لان كنت مستعجلة لو تحبي اذكرها لك
وصحة مرة ثانية يا حلوين
سلام ورود عجبتني الطريقة مبسطة يسلموآآا……
إحنا في شمال إفريقيا لا نعرفها ………….
جربتها السنة الي فاتت لما كنت بالأردن لكن بيشتروها جاهز و بيعملوا الحشوة في البيت …….
مساك الله بالخير ام ريان
ونحن في سوريا نشتريها جاهزة ولكن الغربة علمتني وانا ما كنت بعرف انها بسيطة جدا وصرت حتى لو لقيت بالمحلات العربية هون فضل ساويها ببيتي
اضمن واوفر (انشوحة انا ما )هههههههه
لك ريتو صحة وهنا يا ام ريان بس كتير بيجي على بالي النابلسية السورية
والمدلوقة لا تسأليني شو المدلوقة مو متذكرة غير اسما 🙂
هو أنا عرفت الأولانية عشان أعرف الثانية هههه
إنتم في سوريا مشهورين بأشهى الحلويات عندك فكرة عن طريقة تحضير الكنافة بليييز…..
ام ريان انا عملت الكنافة عشرين لآ خمس وعشرين الف مرة وما ظبطت
متل الي كنت دوقها عنا بالشام (الله يعمرك يا شامنا)
بس لا تهكلي هم هلق سعاد بتنزلك فيديو للمنافسة تبعي منال العالم
ولكن لا تتطبقي الوصفة حتى ارخصلك والزقلك طوابع الموافقة مع الختم والضمان هههههههه
Salam sabaya
I’m riyan
Mshan lknafih is2ali m2moOon hahahahahaha
Bas ma yisma3na
O_o
مسا الخيرات والليرات وسلام الله عيكي يا كارولينا
شو القصة مغيرة اللوك لوك لوك لوك ليقومو يغيرو كلهون وانا ضل على اسمي التقليدي ورود ههههههه
ورود المكونات عجينة كنافة بيضاء أو مصبوغة جاهزة!!!!!!!!!!
منين حجيبها جاهزة خلاص بطلت ههههه……
سلام كارو مأمون ترقى صار عالم فضاء و ذرة مو فاضي للكنافة ههههه
ورود كارو عندها عطل فني تقني بالكمبيوتر بتكلمنا من آي فون ………
ايوا وانا افتكرت الكل عامل حفلة تنكر لان كترانين الي عم يستخدمو ميت اسم
ما علينا
ام ريان هذا اللون صبغة فيكي تستغني عنو وانا بفضل الكنافة بدونو اساسا هيي رح تحمر بالشوي
سلام لستات البيوت
فتحتو نفسنا عالقطايف وعالكنافة…
كل وحدة فيكم تبعت صحن اشوف مين فيكم اشطر بالطبخ.
إم ريان عنجد كنتي في الاردن السنة الماضية؟ وين بالزبط؟
شكرا ورود لكن أنا قصدي مم تتكون العجين ؟
غلبتك معاي هههه
وعجينة الكنافة موجودة بكثرة على ما اعتقد وفي منها بالسوبر ماركت
اسألي ولطريقة ما بدها شي سهلة كتير
وكلو بيصير على التجربة هههه والله العظيم صرت عاملة شي 15 قالب كاتو الاسفنجي وبأخر النهار أخدو طعمية للبطات حتى جوزي صار يقلي وقت بعمل كيك اشتقتي للبط يعني ههههههههههه ولهلق ما ظبط
سلام جنتلمان كنت السنة الي فاتت بالأردن بالمزار الشمالي و زرت عمان و ضريح أبي ذر الغفاري و زرت الحمامات و كثير مناطق سياحية هناك…….
مساء الخير أخ جنتل
تكرم عينك عليي صحن القطايف شوفة عينك ما عم يظبط معي الا هالكم وصفة ومنهون العصافيري 🙂
ام ريان هلق بدك العنب ولا تقتلي الناطور من شو بتنعمل العجينة جيبيها جاهزة لو لقيتي وأكيد حتلاقي
التكرار يفيد الشطار……و كله في سبيل واك واك……..هههه
ورود ما قصرتي شكرية بالهندي
هههههه التكرار يعلم الكنار (عصفور الكنار) بس استاذنا الله يوجهلو الخير
كان يبدل بمواضع الكلمات احيانا وفهمك كفاية
يعني رحلة سياحية, ان شاء الله تكون عجبتك.
تسلمي يا ورود ما بتقصري, والله اشتقنا للقطايف والكنافة.
بإذن الله رمضان القادم هناك.
جنتل فينك؟ أنا حجرب الكنافة و أبعثها لك و لسنا مسؤولين عن أية خسائر…….
ويلكام ويلكام كلها كم سنة وبتضرب معي وبتشوفيني على التي في
عم قدم وصفات وأطباق ببرنامج بالأكل جـــــــّود مع ورود
هههههههه
لا عائلية بحكم زوجي أردني……..
إنت من عمان؟
ان شاء الله أخ جنتل بنكون أنا وأنت وكل سوري مغترب
ببلادنا رمضان القادم وتكون سوريا خطت طريقا جديد للأفضل بإذن الله
انا بستأذن منكم يومكم سعيد إخوتي
وصحة وهنا فطوركم وسحوركم وحلوياتكم
في نفس البلد اللي انتي فيها ام ريان, ابعثي وما عليكي بالباقي.
هههه ورود دا إنت موهبة و أنا اكتشفتك في دهاليز نورت و حقدمك للعالم ……وينها منال قدامك؟!!
الي الشرف اكون سوري ورود, تصبحي على الف خير.
نعم ام ريان من عمان.
آمين ورود نهارك سعيد………
جنتل إنت بأمريكا ؟
حبعثها و قد أعذر من أنذر هههه
نعم ام ريان في امريكا.
انتي جربيها بجوزك بما انه من الاردن, اذا عجبته ( وهو مقتنع وليس خوفا) فأبعثيها, وإلا فمشكورة واعتبريها وصلت ههههه
عمان أحلى أنا كنت بمحافظة إربد
أستأذن أروح أنام ساعة 2.00
نهارك سعيد جنتل طلعنا جيران هههه
طبعا عمان أحلى, الاردن كلها عبارة عن عمان.
بحكيلك ساكن في امريكا بتحكيلي نهارك سعيد ههههه, عنجد شكلك نعستي!!
تصبحي على الف خير وشكرا على الكنافة.
صباح الخير يا ستات البيوت
شو هالصفحة القطايفية الحلوة جوعتونا ع الصبح 🙂 مع اني ما اصحاب كتير مع القطايف بس اشتهيتا اليوم رح اشتري منا واااخ شو شهيتوني ع الكنافة
قدي عنا الحلو حلو ومعروف بس بجد متل كنافة الي اكلتا بسوريا ما في وتحديدا بحمص هي ما كنافة ما بعرف كيف بتجي كلا مسكرة ومحشية قشطة وعليها سمنة حموية عند ابو اللبن الله يم يم
يلا انشالله الاوضاع بترجع بتروق وبرجع بروح كل احد