البطاطس المشوية المحشية

* المقادير:

– 4 حبة كبيرة بطاطس.

– 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

– 4/1 ملعقة صغيرة ملح.

– 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

* الحشو:

– 2/1 كوب تقريباً كريمة.

– 2/1 كوب جبن كاسات.

– 2 – 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة.

– 4/1 ملعقة صغيرة ملح.

– 1 رشة صغيرة فلفل أسود.

– 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.

– 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان أو رومي ناعم.

– 1 عود بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق.

* الطريقة:

– سخني الفرن على درجة حرارة 200 مْ ، احضري صينية شوي.

– نظفي البطاطس من الأتربة، اغسليها جيداً جففيها لا تقشريها.

– غززي البطاطس بالشوكة او بالعود الخشبي من عدة أماكن.

– امسحيها بالزيت، انثري فوقها الملح والفلفل.

– غلفي كل حبة بطاطس بورق المنيوم، أو ضعي كل البطاطس في ورقة كبيرة غلفيها بإحكام.

– ضعي البطاطس في الفرن لمدة ساعة تقريباً، اختبري النضج بعد مرور 45 دقيقة.

– اخرجي البطاطس من الفرن، امسكيها بفوطة، باستعمال السكين اقطعي حوالي الربع من سطح البطاطس.

– باستعمال الملعقة افرغي البطاطس من الداخل، وافرغي الجزء المقطوع أيضاً. ضعي البطاطس المهروسة في طبق عميق.

– في قدر صغير ضعي الكريمة، الجبن الكاسات، الزبدة، الملح والفلفل، سخني على نار هادئة إلى أن يصبح الخليط دافئاً. أضيفيه إلى البطاطس المهروسة.

– أضيفي الثوم البارميزان، البصل، قلبي إلى أن تصبح البطاطس هشة وخفيفة. تذوقي وأضيفي مزيد من الملح أو الجبن حسب الرغبة.

– اعيدي ملء حبات البطاطس بالبطاطس البيورية.

– ضعي البطاطس في طبق فرن، ادخليها الفرن لحوالي 10 دقائق إلى أن يتحمر السطح وقدميها ساخنة.