المكونات:
• كوب دقيق.
• كوب و1/4 ماء دافئ، أو كوب و3/4 على حسب نوع الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح أو أقل.
• كوب و1/2 أو أكثر على حسب الكمية المطلوبة من القشدة، أو الكريم شانتيه، أو كريمة لبانى مخفوقة.
• كوب شربات.

الطريقة:
1.  يتم خلط جميع المكونات مع بعضها بالخلاط مدة نصف دقيقة، ويترك الخليط مدة نصف ساعة حتى يختمر، عندما تختمر ستظهر فقاعات هواء على وجه العجينة، ويصبح قوامها سميكا.
2.  يقلب الخليط برفق، ثم نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على أصغر شعلة على الموقد، ويضبط مستوى النار على درجة متوسطة.
3.  تترك المقلاة حتى تسخن جيدا، نأتى بمغرفة صغيرة أو فنجان قهوة نظيف ونأخذ من العجين مقدار قليل، ويوضع على المقلاة حتى تصل إلى الحجم المرغوب فيه، ويفضل أن تكون حجما صغيرا.
4.  تترك على النار حتى يجف وجه العجين، ثم ترفع وتترك على ورق زبدة لتبرد، وهكذا حتى ينفذ الخليط.
5.  نقوم بإغلاق القطائف على شكل قرطاس، نصف دائرة.
6.  تحمر فى زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبى.
7.  نقوم بضرب مقدار القشطة أو الكريم شانية بالمضرب، ويتم تحليتها بالقليل من السكر، ثم يوضع فى كيس تزيين الحلويات، ويتم حشو القطائف.
8.  ترص القطائف فى طبق التقديم وتزين بفستق مبشور، ويوضع عليها الشربات وتقدم.

شارك الخبر:

شارك برأيك

‫87 تعليق

  1. اي انا بعملها بس لما بقليها بتطلع القشطه بقلب الزيت لانو العجينه نفسها بيطلع فيها فتحات دوائر صغاااااااااااار وبصير يفرقع الزيت الي بتعرف ليش تقلي بليييييييييز

  2. هذه غير طريقتي الي بساوي فيها القطايف ام ريااااااااااااااااان لا تاخدي بحكي هالهبلة واعتمدي طريقتي الي قولتلك عليها

    hello في أب 25, 2011
    يمكن القشطة اختي عم تطلع للزيت لانك مش مسكرتيها مليح على بعضها
    لان القطايف صح انو فيها ثقوب اوفتحات بس مو كبيرة لتسمح للقشطة انها تطلع لبرا
    او يمكن انتي مكثرة الخميرة 🙂

  3. تسلميلي يا قلبي ورود بس والله بضل عص عليها لتتسكر منيح بالعكس بسكرها تمام بس انا الثقوب الي عندي مفتوحه على الهوا يعني ازا قلبتيها على الوجه التاني ببينو الثقوب ما بعرف ليش
    على كل حال يسلمو ايديكي على الرد

  4. احسن طريقة حتى ما يجرالك هذا
    انك ماتعمليها
    على فكرة اللي تعملها تذوقنا منها شوية
    ماني فاضية اعملها

  5. هذا اكل افراد الطبقة البرجوازية اما الفقراء فالهم الله ههههههه خلي ياكلون خبز يابس وينقعوه في زيت قديم هههههههههههه

  6. فوزيه البرجوازيه الغرور والتعجرف من صفاتك انتي من طبقه برجوازيه تتميز بالانانيه وحب النفس كعك العيد للجميع وليس لافراد طبقه معينه

  7. طبعا يااخت الهام هو للجميع فالبرجوازيين ياكلونه ويتلذذون بطعمه والفقراء يقفون خلف النافذة ويتحسرون وينظرون وينتظرون ان نرمي لهم الفتافيت والبقايا ههههههههههه

  8. فوزيه البرجوازيه انتي من طبقه التعجرف
    والتعجرف يسود في بيئة البرجوازيه التي تفتقد النمطية في الإشراف وتفتقر إلى احترام الأنظمة واللوائح والتقيد بالإجراءات, فالمتعجرف البرجوازي نتيجة لقناعته بعدم جدوى الوسائل النظامية في ضبط الاكل والشرب والرحلات والتبذير يلجأ إلى سلوك يستحدثه لنفسه يكون هو المرجعية في قبول ورفض مساعده الغير او تقبلهم في المجتمع , وهذا السلوك غير ثابت على نسق, فما هو مقبول اليوم مرفوض غداً, وما هو مسموح به للبرجوازيه و ممنوع عن الفقراء ,

  9. بُـــور جُــــوا… عالأقل احيانا تعليقاتك الهايفة بضحك الناس -بس عليك-

  10. لا, بــــــور و معها انفصام بالشخصية كمان!! دا انتِ حالة مُــــستعصية اوي, يالله, الله يشفيكِ ^.^
    بقترح عليك screen name;
    Gollum, شو قلتي؟ يالله فكري و راح تشوفي كيف بيخرج عليك (يعني بيناسبك)…. 😀

  11. لايااخت الهام فواضح انه الفقر المدقع اللي انتي عايشة بيه منعك من فهم قواعد طبقتنا, احنا اكثر ناس نحترم القواعد والانظمة لانها وضعت لنا فقط ونحن من اخترعنا الاتيكيت اللي امثالك لايعرفوه اصلا

  12. يا فوزيه البرجوازيه حتى تتاكدي انو نحنا الاكل والشراب لدينا لذيذ جدا خذي هذه الوصفه وجربيها

    شراب النشا السوداني
    المكونات والخطوات:

    عجين ذرة مخمر، عود قرفة، هبهان
    رشه ملح،سكر للنحلية
    يوضع العجين في اناء عميق ويضاف له مقدار من الماء
    بحيث يصبح سائلا ويحرك جيدا
    يترك حتي يترسب ويصفي الماء
    وفي هذا الاثناء يوضع قليل من الماء والقرفة والهبهان والملح علي النار ليغلي الماء
    (يمكن استعمال الزنجبيل او الغرنجال)
    يضاف الجزء الصافي الي الماء الساخن مع التحريك المستمر
    حتي يثقل القوام وتبدأ في الغليان
    تترك علي النار حتي تنضج
    ثم يضاف السكر ويحرك وتترك لمدة 3 دقائق وترفع عن النار
    تترك حتي تهدئ حراتها وتصفي
    يمكن ان تقدم ساخن او باردة

  13. يا استاذ صاحب الجريده اعتقد بانه يوجد خلل ما في صفحتكم لان تعليقاتي لا تنال مقرها في الصفحه ارجوكم ان تتنبهوا لمثل هكذا اغلاط

  14. يا فوزيه البرجوازيه هذه وصفه اخرى غير التي في التدقيق لتري كم نحن سعداء ومحظوظين

    ملاح ام رقيقة اكله سودانية
    المكونات:

    شوربة الضلع، قليل من الويكة المطحونة، ثوم فروم،

    كزبرة،فلفل،ربع فنجان زيت

    الخطوات:

    تصفى الشوربه من البهارات الصحيحة و البصل

    تسخن حتى تيدأ فى الغليان تضاف الويكة وتحرك

    تترك لمدة 3 دقايق مع اضافة البهارات

    يوضع الزيت والثوم على النارحتى يصبح ذهبى

    يضاف الثوم الى ام رقيقة

    توضع الكسرة وتضاف ام رقيقة

    ثم تغطى بالكسرة

  15. ههههههه الهام ما فهمت ولا شي من المقادير الا ثوم وبهارات
    ههههههه

  16. اخت الهام واضح انك من السودان ووصفتك هذي تستعملين بيها الضلوع لان الكحيانين امثالك مايطولون يستعملون اللحم فنحن ناكل اللحم ونترك لكم الاضلاع والشحم لتعملو شورباتكم التعيسة وتدعو لنا لاننا تصدقنا عليكم ببعض الفتات يا حافية

  17. ■فوزية البرجوازية في أيلول 1, 2011 | اخت الهام واضح انك من السودان ووصفتك هذي تستعملين بيها الضلوع لان الكحيانين امثالك مايطولون يستعملون اللحم فنحن ناكل اللحم ونترك لكم الاضلاع والشحم لتعملو شورباتكم التعيسة وتدعو لنا لاننا تصدقنا عليكم ببعض الفتات يا حافية
    ———————————-
    ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
    من اروع التعاليق في نورت
    بصرحة تعليقاتك ياخت فوزية كثير حلوين

  18. هلا برنس, عيد سعيد انشالله تكون بخير و كل العايلة…
    و انا قلت مضحكين بعض التعليقات بس كمان للجنون فنون. 😉

  19. اهلا اختى العزيزة فايزة وعيدك مبارك ان شاء الله وينعاد عليكى بالسلامة والصحة والعافية
    كيفك وين هالغيبة

  20. تهاجمني يا فوزيه بابشع الالفاظ ماذا فعلت لك لتتكلمي معي بهذه الطريقه ولكن ادرك خطئي عندما فتحت لكي قلبي واخبرتك عن بيتي لقد اعتقدتك صديقه وتريدين المساعده ولكن عندما دعوتني وبكل اصرارا ان اترك زوجي واطفالي واهاجر الى تركيا للبحث عن مهند ادركت بانك لا تريدين الخير لي واخيراا الفقر ليس عيبا وانتي تعلمين باني اكل اللحمه على عيد الاضحى ولا تنغري بالبرجوازيه لانها لن تدوم لتنعمي بها سادعي عليكي من هذه اللحظه وعندها ستاتي متوسله الي تطلبين ان اترك لكي الشحم لتاكليه ولن اترك زوجي ا الذي بيده مفتاح الجنه والحق بكي انني متاسفه لن تنالي مرادك ايتها البرجوازيه المتعجرفه

  21. ■ميس//لون l في أيلول 2, 2011 | ياخوفي من الاثنيين لاتطلعون شخص واحد
    ويعلق باسمين !
    هههههههههههههههههههههههههههه بيجوز

  22. اهلا اخت ام ورده .. انا حاسه روح الزعيمه تفتر مثل الملاك بنورت
    كل عام وانتي بخير

  23. يااخت الهام انا لم اطلب منك ان تتركي زوجك بل انتي اردتي ان تتركيه لانه فقير وصدمان وعدمان ومعيشك بجوع وتعتير انتي وبناتك السبعة ومهند عمره ماكان رح يرضى يربيهم اما اللحم اللي تاكليه في عيد الاضحى فهو ليس من مالك انما هو ذبائح الطبقة البرجوازية التي يوزعوها عالفقراء حتى تتذوقو اللحم مرة واحدة في السنة ونحن نفعل هذا طلبا للجنة التي تدعين ان مفتاحها عند زوجك مع اني اعلم ان زوجك الصدمان مفاتيحه مصدية مثل وجهه

  24. ■فوزية البرجوازية في أيلول 2, 2011 | يااخت الهام انا لم اطلب منك ان تتركي زوجك بل انتي اردتي ان تتركيه لانه فقير وصدمان وعدمان ومعيشك بجوع وتعتير انتي وبناتك السبعة ومهند عمره ماكان رح يرضى يربيهم اما اللحم اللي تاكليه في عيد الاضحى فهو ليس من مالك انما هو ذبائح الطبقة البرجوازية التي يوزعوها عالفقراء حتى تتذوقو اللحم مرة واحدة في السنة ونحن نفعل هذا طلبا للجنة التي تدعين ان مفتاحها عند زوجك مع اني اعلم ان زوجك الصدمان مفاتيحه مصدية مثل وجهه
    ياااااااااااااااااااااااااااارب دخيلك شو هاد

  25. ■ام وردة في أيلول 2, 2011 |
    ياااااااااااااااااااااااااااارب دخيلك شو هاد
    *******************************
    اللهجة الشامية بــــتعــــقدددد! ^.^

  26. اخلاقك الحلوه الي بتعقدددددددددددددددددددد هههههههههههه
    كل عام وانتي بيخير
    بشوفكون على خير ياجماعه

  27. كلك ذوق أختي ام وردة, الله يحفظهالك و انتِ و كل العايلة بألف خير…
    سلامتك مأمون, شو غدرنا بالكنافة النابلسيه….هههه

  28. هههه فايزة أكيد لا .. الكنافة هي حبي الاول ..
    مو الشاعر يقول : نقّل فؤادك حيثُ شئت من الهوى ،،، ما الحبُ إلا للحبيب الأولِ ..
    كنافتي يا كنافتي .. يا زينة حارتي ..إن ما لقيتك ببيتنا .. رح أسرقك من بيت جارتي …

  29. كنافتي يا كنافتي .. يا زينة حارتي ..إن ما لقيتك ببيتنا .. رح أسرقك من بيت جارتي ,akhi mamoun bastana lkounafa min chahr 1 f 7amli hasa fi chahr 9 win lkanafa hhhhhhhhhhhhhhhhh

  30. أختي حنان أنا وعدتك بكنافة ؟؟!! ههههه
    هلق رح راجع سجلاتي وشوف بس يمكن لوح الثلج اللي كتبت عليه وعدي ألك ذاب ..^_^

  31. يالله, صحتين على قلبك مأمون…وصلت معك للسرقة, شكلك غرقان لـــشوشتك يا مأمون… صحتين عقلبك خيييّ إن شاء الله حبك الأول و الأخيـــــررر(لا تخاف بالأكل طبعا ^.^)… سلام….للقاء آخر…
    ****************************************

  32. hhhhhhhh wa3dtni wana f chahr 1 min 7amli ,wahla bntadir lbebe yji bisalama wlkonafa ra7mto lah 3aliha hhhhhhhhhhh.ta7yati liljami3 ,,7abit bas aslim 3alikm .lano mabgdar adal jalssa janb ljihaz ,akhi mamoun id3i li ysahl wiladti wbalha lkonafa hhhhhhh

  33. ههههه أختي حنان ..
    خلص ألك سدر كنافة لما تقومي بالسلامة ويجي ولي او ولية العهد ونفرح بسلامتك وسلامته إن شاء الله ..
    الله يعافيكي ويسلمك من كل سوء ويتمم حملك وولادتك على خير إن شاء الله .

  34. منك لله يا فوزيه البرجوازيه تريدين ان تدمري منزلي الذي لا املك سواه اتعلمين ماذا فعلتي بي
    بسببك طلبت ان ارى زوجي ولقد اتى مسرعا مهرولا لقد ظن بان الارض احترقت لا سمح الله ولكنه فوجئ
    بانني اطلب منه حته لحمه علشان اثبت ليكي انك غلطانه وان اللحمه الي منخدها على العيد مش منك بس ايه ربنا يسامحه حدفني بالجزمه على عيني بكتب وعيني لونها ازرق على رمادي اقول ايه بس ولا ايه اتمنى ان يسامحني قريبا قبل ان اموت وهو ليس راضن عني

  35. اين انتي ايتها البرجوازيه المتعجرفه لم اعلم ان طبقتك تخاف من الطبقات الفقيره يا كحيانه لقد مات زوجي منذ نصف ساعه جاتلو الجلطه بعيد عنك

  36. ايتها البرجوازيه السمينه من الماكولات الدهنيه الغير صحيه نحن ناكل النباتات الصحيه مثل الجرجير والبصل والثوم وانواع اخرى لن تنعمي برؤيتها حتى ايتها المتعاليه
    سانتقم منك

  37. هههههه من هي السمينة يا حافية؟ نحن لاناكل غير الطعام الصحي ولحوم الغزال والسلمون والماكولات خالية الدسم اما انتو فسوف نتفجرون من الفول النابت والغير النابت ههههههه تنتقمين انا عندي خمسة او ستة يستطيعون ان يضايقوكي ويجعلون حياتك جحيم

ماذا تقول أنت؟

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *